معرفی کتاب شناخت خدمات صنعت گردشگری و هتلداری
تالیف، گردآوری و تدوین:
سوزان کلهری (کارشناس ارشد مدیریت بین المللی هتلداری)
جهاندار مظاهری (کارشناس ارشد مدیریت بین المللی هتلداری)
انتشارات مهکامه
پیشگفتار
این کتاب به قصد آشنایی علاقه مندان صنعت گردشگری و هتلداری گرداوری شده و حاصل سالها تجربه و مطالعانی است که در راستای علم آموزی به مخاطبان انجام شده است.
به عبارتی، مبالغه نکرده ایم اگر توسعه ی رشته ی هتلداری در دانشگاه جامع علمی کاربردی را در جایگاه یک مقطع تحصیلی از کاردانی تا عالی، نشانی کوچک و ماندنی بدانیم از یک عمر فعالیت خود در این عرصه. شاهدان معتبر آن نیر فارغ التحصیلان و شاغلان جوان این رشته اند که مایه افتخار ما هستند و نام ما را همشیه زنده نگه خواهند داشت.
چارچوب این کتاب منطبق با سرفصل های دانشگاه طراحی و تدوین شده که بتواند منبع درسی و اطلاعاتی مناسبی برای مخاطبان خود باشد، یعنی افرادی که علاقه مندند هتل را قبل از تجربه کردن بشناسند تا معنای تازه ای به این تجربه داده و آگاهانه صنعتی را در کنار صنایع دیگر تحت عنوان صنعت سرویس با دیدگاه یک مطلع بشناسند و برای آینده خود تصمیم بگیرند و انتخاب شغلی یا تحصیلی جدیدی را به انتخاب های خود اضافه کنند، به همین دلیل، شکل گیری آن به ترتیب زیر است:
۱. مخاطبان:
علاقه مندان به اشتغال در انواع واحدهای اقامتی و پذیرایی، کارآفرینان، سرمایه گذاران | صاحبان کسب و کار در رشته ی هتلداری و گردشگری
۲. محتوا:
شکل ارائه مطالب با توجه به مخاطبان و نوع کاربری، به ترتیب زیر طبقه بندی شده است:
- فصل اول: خدمات صنعت گردشگری (توریسم)
- فصل دوم: خدمات صنعت هتلداری
- فصل سوم: خدمات پشتیبانی در هتل
۳. راهنمای استفاده:
با توجه به نیاز مخاطبان و بهره مندی بیشتر از محتوای این کتاب، شیوه ی استفاده از مطالب به شکل زیر توصیه می شود:
- کلیه فصول ویژه ی دانشجویان مقاطع کاردانی حرفه ای رشته هتلداری، دانشگاه جامع علمی کاربردی و سایر علاقه مندان و صاحبان کسب و کار و سرمایه گذاران بخش هتلداری و گردشگری
- فصول اول و دوم ویژه ی دانشجویان مقاطع:
- کارشناسان حرفه ای رشته مدیریت هتلداری دانشگاه جامع علمی کاربردی
- کاردانی حرفه ای رشته ی خدمات گردشگری دانشگاه جامع علمی کاربردی
- کاردانی حرفه ای رشته مدیریت امور تشریفات دانشگاه جامع علمی کاربردی
- کارشناسی پیوسته رشته ی مدیریت هتلداری دانشگاه آزاد و علامه طباطبایی
- فراگیران دوره ی مدیریت هتلداری مربوط به دورهای کوتاه مدت تحت نظارت سازمان میراث فرهنگی و گردشگری
۴. دستاوردها و توانمندی ها :
مخاطبان این کتاب پس از مطالعه ی مختوای هر بخش، به توانمندی های زیر دست می یابند:
- تشخیص عوامل اثر گذار در ارائه خدمات
- تشخیص ویژگی های محصولات صنعت
- توانایی تمایز انواع ارائه دهندگان خدمات
- توانایی تشخیص انواع ساختارهای تشکیلاتی در انواع واحدهای ارائه دهنده ی سرویس در ابعاد بین المللی
- آشنایی با خدمات زیر ساختی و پشت صحنه ی عوامل سرویس دهی در انواع واحد های اقامتی و پذیرایی
سوزان کلهری و جهاندار مظاهری کارشناسان ارشد مدیریت بین المللی هتلداری دانشگاه استراتکلاید – اسکاتلند
خرید کتاب شناخت خدمات صنعت گردشگری و هتلداری
